農家の味噌作り


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当店の近所で農家を営んでいる方の味噌作りの様子です。農家ですので米がある為いつも米を持ち込んで当店で麹に加工して味噌作りをして頂いています。常連さんで味噌作りはプロ並、大豆を煮るときは米ぬかを少々入れると大豆が吹き上がらなく上手く煮えるそうです。私も始めて知りとても参考になりました。
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